Bună Papă

Umami de tofu marinat strecurat într-o salată verde de broccoli și germeni de mazăre

Brânza tofu reprezintă o alternativă excelentă pentru carne, mai ales că poate fi folosită exact în aceleași rețete ca și carnea de altfel unde mai pui că e o sursă excelentă de proteine vegetale, indicată în perioadele de post sau persoanelor vegetariene. Totodată, așa zisa „tofu” sau brânza de soia conține 8 aminoacizi absolut necesari corpului și care nu pot fi produși în alt fel de către acesta.

Este bogată, de asemenea, în acizi grași Omega 3, seleniul, cupru, fosfor, calciul, magneziu și antioxidanți, plus că mai este și gustoasă pe de-asupra, yummy! Cât despre Umami, al cincilea gust (pe lîngă dulce, acru, sărat și amar) descoperit de japonezi cu aproape un secol în urmă, vine să accentueze simțul de bun, gustos și delicios, iar eu îl găsesc de această dată în această brânză de soia marinată și apoi trasă puțin la tigaie. Marinată? Da, la fel ca o marinadă de carne! Impersionant, mi-am zis când am făcut această descoperire!

Dar hai să vedem cum facem ca să obținem la prânz o salată sățioasă, hrănitoare, gustoasă și aspectuoasă, și în același timp plină de umami (neam-neam :)).

Vedeți rețetea mai jos.

Ingredients

  • Saramura:
  • 1. 200g tofu,
  • 2. 2 lg. ulei de măsline,
  • 3. 2 lg. sos de soia,
  • 4. 1 lgț. usturoi pisat,
  • 5. 2 crenguțe de rozmarin
  • Salată ingrediente:
  • 1. tofu marinat,
  • 2. Broccoli,
  • 3. Miez de nucă,
  • 4. Germeni de mazăre verde,
  • 5. Sare și piper după gust,
  • 6. Ulei de măsline/floarea soarelui.

Instructions

1

Saramura:

2

Taiem tofu cuburi mari, apoi le punem într-un castron și le amestecăm cu toate ingredientele pentru marinadă.

3

Lăsăm apoi la marinat, la rece, 30 minute. După care îl rumenim puțin în tigaie.

4

Salata:

5

Amestecăm toate ingredientele pentru salată împreună cu tofu rumenit. La final adăugăm sare și piper după gust.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply